Mr.ポマードのコンビニスイーツ

コンビニスイーツとコンビニで面白いもの、美味しいものを紹介するブログ。

【2019-2022】ありがとう。ローソンの伝説のスイーツ・バスチーの引退!

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ローソンのバスチーが昨日で販売を終了しました。バスチーといえば、バスク風チーズケーキ

バスク風チーズケーキとは何?といった日本人にスペイン・バスク地方の料理を広めたチーズケーキといっても過言ではありません。バスチーは製造工場(ヤマザキとオアシス)で若干異なった仕様となってとり、個体差のあるおいしさも魅力のひとつでした。バスチーファンもたくさんいたのではないでしょうか。

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年間3000万個売れた ローソンのバスチー

バスチーのスイーツ記録

バスチーは2019年に登場し、3日間で100万個販売という爆発的コンビニスイーツとなりました。

それまでコンビニスイーツの金字塔だった同じローソンのプレミアムロールケーキの記録を破ったスイーツです。

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開発秘話

開発にいたったのは経緯は、バスク料理の流行(2013-2017)よって、バスク料理のレストランが広まり始めました。私も渋谷のレストランで初めてバスク料理、バスク地方を知りました。

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そのレストランで出されたホールのバスク風チーズケーキを、これをおひとり様用に出来たらいいね!から伝説の開発がスタートしたのです。そこからレアでもベイクでもないチーズケーキが生まれました。しかし、ホールだからできたレアでもないベイクでもないチーズケーキを作るのは容易ではありませんでした。「バスクチーズケーキの特徴は、高温で焼きあげることで表面に焼き目をつけながら、内側はしっとりとした独特のレア感を保っていること。しかし、同じように一人用を高温で焼くと、内側まで火が通りすぎてしまい、独特な食感が出なくなってしまう」確かに実際のバスチーとホールケーキの大きさでは子供と大人以上の個体差があります。その解決策を開発者のコスモフーズさんが電車の中で閃きます。「初めから焼き目を付ければいいんだ!」その閃きの試行錯誤を100回以上繰り返してバスチーが生まれました!そして、年間3000万個売れた過去最大のコンビニスイーツとなったのでした。

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【ローソン バスチー 】ヒストリー 2019-2022

バスチー

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バスチーショコラ

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バスク風コーンチーズケーキ

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ティラミスバスチー

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バスク風抹茶チーズ

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スノーバスチー

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ベリベリバスチー

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バスク風ほうじ茶

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アイスバスチー

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カップアイスバスチー

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マウントぷりんバスチー

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大きなバスチー

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まとめ

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明日からはバスチーの代わりに、"濃厚生チーズケーキ|ローソン公式サイト"が発売されます。ローソンはプレミアムロールケーキバスチーを越えるスイーツ、「日本から世界へヒットする商品を作りたい」と更なる高みを狙っています。そしてまたバスチーを目にすることもあるでしょう!ありがとうバスチー

 

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